快科技7月1日消息，去火鍋店你必點(diǎn)的菜品是什么？很多網(wǎng)友給的答案不一，比如牛羊卷、蝦滑、毛肚、土豆片、豆腐等，但可能你想到不到的是，小酥肉竟然成為了火鍋店里最暢銷(xiāo)的菜品。

海底撈相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，目前，小酥肉已成為小吃品類(lèi)最受歡迎的單品之一，被下單的頻率非常高，今年5月份，海底撈旗下門(mén)店合計(jì)賣(mài)出小酥肉超過(guò)300萬(wàn)份，平均一家店賣(mài)出近2500份。

不只是海底撈，在知名火鍋連鎖品牌如巴奴、呷哺呷哺、小龍坎等，小酥肉同樣成為了最為暢銷(xiāo)的菜品之一，年銷(xiāo)量可超百萬(wàn)份。

《2023中國(guó)預(yù)制菜暨小酥肉行業(yè)發(fā)展白皮書(shū)》顯示，在北上廣深成渝六大城市，小酥肉覆蓋的餐飲門(mén)店中，火鍋店的占比已達(dá)到20.3%，2019年，中國(guó)小酥肉市場(chǎng)規(guī)模首次突破10億元，而到了2023年，其市場(chǎng)規(guī)模已突破100億元。

網(wǎng)友：火鍋店里的小酥肉確實(shí)好吃，已經(jīng)習(xí)慣性在餐前來(lái)一份了；雖然都是預(yù)制品，但酥酥脆脆真的很好吃，難怪大家都喜歡；真心沒(méi)想到，我還以為是土豆片、豆腐片之類(lèi)的呢。